料理

090-6943-8202

TEL +81(90-6943-8202)
〒289-2100 千葉県匝瑳市飯多香336-2

チェックイン：14:30～23:00 チェックアウト：05:00～10:00

料理

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ロシア料理コース

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ロシア料理は、全体としては保存食を多用した煮込み料理や炙り焼き料理、スープが多いです。
魚や家禽、野生の鳥獣の肉であるジビエなどを組み合わせたものがロシア料理の基礎になります。
調理法としては、鍋にふたをしてオーブンで加熱したり、焼いたりします。
キャベツをベースとした野菜スープのシチーや、白身魚と野菜を使ったスープのウハー、牛肉の薄切りをスメタナのソースで和えたビーフストロガノフなどが有名です。
女将はロシア出身ですので、ご予約の際に好みを伝えていただければ、お好きなロシア料理を提供することが可能です。

刺身料理コース

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刺身料理コースは、旬のお魚を提供するコースです。
季節や天候よって獲れる魚が変わりますので、それに合わせてメニューも変更になります。
いつも新鮮なお魚を用意して皆様をお待ちしております。
お任せいただいてもその時期に合わせた最高のお刺身を提供しますのでご安心ください。

懐石コース

懐石とは、空腹や寒さをしのぐため、禅寺で修行僧が温めた石を懐に入れたという故事に由来しています。
そして、懐石には料理という意味も含まれており、茶の湯の際のメインのお茶をいただく前に出される食事のことを指します。
茶道の心、わび・さびを料理として表現し、「旬の食材を使う」「素材の持ち味を活かす」「心配りを持っておもてなしをする」という三大原則があります。
懐石というと、量が少ないのではないかと思う方もいるかもしれませんが、ふくろう邸の懐石コースは、季節の旬の食材をふんだんに使って提供するので、量も質もご満足いただけます。

黒毛和牛コース

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黒毛和牛コースは、石板の上で実際にお肉を焼いて召し上がっていただきます。
新鮮なサシの入ったお肉を仕入れ、提供いたしますので、焼きすぎないことをおすすめします。
さっとあぶる程度で召し上がっていただくのが良いかと存じます。
脂の乗った最高級のお肉になりますので、満腹感も得られ、ご満足いただけること間違いなしです。
また産地にこだわりのある方は、ご予約の際におっしゃっていただければ可能な限り、ご希望の産地から仕入れますので、お気軽にご相談ください。
ふくろう邸の選りすぐった極上のお肉をご堪能いただけます。

ご要望に応じてお食事は柔軟に対応可能です

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コース料理ではなく、お客様がお好きなお料理をご要望されるか、ふくろう邸にお任せいただいても構いません。
当宿では、無農薬にこだわった野菜を使用しておりますし、山菜、海の幸、お肉などは全て新鮮なものを提供いたします。
お米も「幻のお米」と言われる多古米をお出ししますので、ご満足いただけます。
BBQもできますし、お子様だけ違うメニューにすることも可能です。
ふくろう邸にいらっしゃった方、全員に笑顔で帰っていただけるよう最高の料理を提供いたしますので、お客様のご希望をなんでもお申し付けください。